Davo Bieren

Door de eisen vanuit de wetgeving, om een brouwerij met proeflokaal te ontwikkelen, ontstonden er in eerste instantie twee gescheiden werelden in het programma van eisen. 

Maar met dit concept ontstond er een verbinding tussen deze twee werelden. Door het maken van een open brouwers-eiland in het midden van het proeflokaal kunnen bezoekers maximaal contact maken met het brouwproces. Op verschillende manieren zijn er rondom het eiland plekken gemaakt en is er ruimte voor een tour met uitleg van de brouwer.

Dit versterkt het ‘unique selling point’ en de totale beleving van het lokale ambachtelijke product. 

De voormalige machinefabriek van Ten Zijthoff in het Sluiskwartier van Deventer heeft jarenlang leeg gestaan. Nadat het SIED (Stichting Industrieel Erfgoed Deventer) dit gebied en het Ten Zijthoff pand weer positief onder de aandacht heeft gebracht is sloop voorkomen en heeft uiteindelijk DAVO Bieren het initiatief genomen om hier dé stadsbrouwerij van Deventer te vestigen. 

Gefinancierd met crowdfunding, gesteund door sponsoren, vrijwilligers en professionals hebben de vier mannen van DAVO hun passie en toewijding ook in dit industriële erfgoed gestoken.Om het bestaande gebouw goed te kunnen waarderen heeft er eerst een fase van opschonen en ontmanteling van oneigenlijke toevoegingen plaatsgevonden.